{"title":"Ekstra jomfru olivenolie","description":"\u003ch3\u003e\u003cb\u003eHvad er ekstra jomfru olivenolie?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEkstra jomfru olivenolie er den fineste kvalitet inden for olivenolie. Den udvindes udelukkende ved mekaniske processer og uden brug af varme eller kemiske midler. For at kunne klassificeres som ekstra jomfru skal syreindholdet være lavt – under 0,8 %, og gerne endnu lavere. Hos Græske Specialiteter finder du olier, der typisk ligger markant under dette niveau, hvilket understreger både friskhed og omhyggelig håndtering hele vejen fra høst til presning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSmagen er altid karakteriseret ved en levende friskhed, frugtige noter og en mild pebret afslutning – resultatet af både sorten, høsttidspunktet og den traditionelle presning, som stadig bruges i områderne omkring Kalamata. Her håndplukkes oliven i kuperet terræn, ofte af familier gennem generationer, og presses nænsomt på små lokale møller, hvor temperaturen aldrig overstiger 27 grader. Denne metode bevarer både aroma, kvalitet og de naturlige egenskaber i olien. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eHvorfor vælge ekstra jomfru olivenolie fra Græske Specialiteter?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEkstra jomfru olivenolie er kendt for sin rene smag, friske duft og naturlige intensitet. Den fremstilles af udvalgte olivensorter – ofte Koroneiki – som høstes på det rette tidspunkt for at bevare både aroma og kvalitet. Oliven til ekstra jomfru olivenolie behandles altid nænsomt og presses hurtigt efter høst, hvilket sikrer den karakteristiske frugtighed og den fine pebret afslutning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMange af olierne i sortimentet er ufiltrerede, hvilket betyder, at de naturlige partikler får lov at bundfælde sig langsomt. Det giver en dybere og mere autentisk smagsprofil, som særligt kendetegner de traditionelle olier fra området omkring Kalamata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eØnsker du at dykke dybere ned i den generelle viden om olivenolie, finder du også vores side om \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eolivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e hvor du kan læse mere om produktion, smag og anvendelse\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eSmag, duft og anvendelse i hverdagen\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet skal dufte af friskhed – ofte beskrevet som grønne noter af nyklippet græs, artiskok, tomat eller friske oliven. I smagen vil du opleve en let bitterhed og en karakteristisk peberfornemmelse i halsen, som afslører oliens friskhed og høje kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEkstra jomfru olivenolie er utrolig alsidig og ideel til både kold og varm madlavning. Den kan bruges til salater, dressinger, som finish på varme retter, til ovnbagning eller stegning. Ekstra jomfru olivenolie tåler opvarmning helt op til ca. 250 grader – blot ikke decideret friturestegning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn god ekstra jomfru olivenolie kan løfte smagen i stort set enhver ret og bringe den karakteristiske middelhavsstemning helt ind i dit køkken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHvis du vil dykke endnu dybere ned i, hvordan vores økologiske olivenolier bliver dyrket og produceret, kan du læse mere på siden om \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eøkologisk olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, eller vælge den mest naturlige og holistisk dyrkede variation på vores side om \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebiodynamisk olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eSådan sikrer vi kvalitet fra mark til flaske\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKvaliteten af ekstra jomfru olivenolie afhænger ikke kun af olivensorten – men af hele processen omkring den. Hos vores producenter foregår alt i en rytme, der følger jordens naturlige cyklus. Træerne beskæres korrekt for optimal lysgennemstrømning, græsser får lov til at vokse mellem træerne for at beskytte mulden, og restmateriale fra beskæring bruges som gødning i stedet for at blive brændt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHos Skarpalezos følges hver eneste proces tæt: Oliven håndplukkes på de stejle bjergskråninger, hvor maskiner ikke kan bruges, og transporteres direkte til familiens egen stenmølle, der har været i drift siden 1885. Her mases oliven nænsomt mellem granitsten, før olien presses ved maksimalt 27 grader. Denne traditionelle metode bevarer både smag, aroma og de naturlige næringsstoffer. Olien står herefter på rustfri ståltanke, hvor de naturlige partikler langsomt bundfælder sig, før olien flaskes – helt uden mellemled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNår olien er klar, opbevares den i rustfri ståltanke under nitrogen og stabile temperaturer, så friskheden fastholdes helt frem til den når dit køkken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-500-ml-104","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 500 ml","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 260 kr ved 1-2 flasker \/ 250 kr fra 3 flasker. Denne olivenolie er certificeret tidlig\/første høst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpbevaring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePS: Opbevar olien ved stuetemperatur, som anbefalet for alle olivenolier.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283320283460,"sku":"104","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/Kalamata.webp?v=1789575123"},{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-0-25-liter","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 0,25 liter","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 280 kr ved 1 flaske, 260 kr fra 3 flasker. Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. Olivenolie i særklasse. Olien henter vi direkte hos producenten syd for Kalamata, Grækenland. Yderst dedikeret producent, der altid får det bedste frem i årets produktion af olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283326738756,"sku":"103","price":70.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/mg_9059-scaled.jpg?v=1789575269"},{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-0-75-liter","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 0,75 liter","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 220 kr ved 1 og 2 flasker \/ 213 kr fra 3 flasker. Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. På flaskerne ses dato for bedst før på selve flaskens glas under etiketterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283326771524,"sku":"102","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/mg_9047-scaled.jpg?v=1789575270"},{"product_id":"biodynamisk-ekstra-jomfru-olivenolie-bag-in-box-3-liter-bag-in-box","title":"Biodynamisk ekstra jomfru olivenolie – \"Bag in box\", 3 liter Bag-in-Box","description":"\u003cp\u003eAbsolut unik og særlig kvalitet kendetegner denne olivenolie, som vi har hentet fra det berømte område omkring Kalamata, kendt for sine oliven, og har også fantastisk olivenolie. I 2020, 2021 og 2023 har denne olivenolie vundet guldmedalje, i Italien, ved den største konkurrence for økologiske olivenolier. Mere end 440 olivenolier fra 17 lande er blevet testet og eksamineret. Der er taget vare om alle facetter i processen fra olivenlund til denne biodynamiske olivenolie.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283326804292,"sku":"201","price":650.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/3-L-bag-in-box-D-NL-prof-kopi.jpg?v=1789575273"},{"product_id":"biodynamisk-ekstra-jomfru-olivenolie-500-ml","title":"Biodynamisk ekstra jomfru olivenolie – 500 ml","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 260 kr ved 1 og 2 flasker \/ 250 kr ved ved 3 stk. Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283327197508,"sku":"202","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/202-Olivenolie-demeter.jpg?v=1789575286"},{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-5-liter-bag-in-box","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 5 liter Bag-in-Box","description":"\u003cp\u003eLiterpris ved 1 stk. 179,-kr - Literpris ved 2 stk. 172,-kr Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. Olivenolie i særklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283327230276,"sku":"101","price":890.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/101-olivenolie-eco.jpg?v=1789575287"}],"url":"https:\/\/graeskespecialiteter.dk\/collections\/ekstra-jomfru-olivenolie.oembed","provider":"Græske Specialiteter","version":"1.0","type":"link"}