{"title":"Olivenolie","description":"\u003cdiv id=\"main-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et-l et-l--body\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_builder_inner_content et_pb_gutters3 product\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_section et_pb_section_1_tb_body et_pb_with_background et_section_regular\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_row et_pb_row_5_tb_body\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_column et_pb_column_4_4 et_pb_column_8_tb_body  et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough et-last-child\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_text et_pb_text_3_tb_body  et_pb_text_align_left et_pb_bg_layout_light\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_text_inner\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eHvad er olivenolie – og hvorfor er græsk olivenolie så unik?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOlivenolie er et af verdens ældste fødevarer, og i store dele af Middelhavet har olien været en central del af hverdagen i tusinder af år. I Grækenland er olivenolie ikke bare en ingrediens – det er kulturarv, håndværk og generationers viden samlet i hver eneste dråbe. Hos Græske Specialiteter udvælges olien direkte fra små, familieejede presserier, hvor oliven høstes ved håndkraft i det kuperede terræn omkring Kalamata og Mani.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGræsk olivenolie adskiller sig fra mange andre olier ved at have en mere intens frugtighed, dybere aroma og en markant renhed. De olivensorter, der dyrkes i Peloponnes – især Koroneiki – er kendt verden over for at levere nogle af \u003c\/span\u003everdens bedste olivenolie\u003cspan\u003e-kvaliteter, når de behandles korrekt: tidlig høst, nænsom presning og temperaturer under 27 grader.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet er netop denne kombination af terroir, tradition og naturlige dyrkningsmetoder, der gør vores sortiment til noget særligt. Her finder du både hverdagsolier og præmierede specialolier – alle sammen med fokus på renhed, autenticitet og høj kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLæs også om vores \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eekstra jomfru olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eøkologisk olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e og \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebiodynamisk olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e for at dykke endnu dybere ned i forskellene mellem typerne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eSådan genkender du en god olivenolie\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn \u003c\/span\u003egod olivenolie\u003cspan\u003e skal være frisk, frugtig og velafbalanceret. Ligesom vin er olivenolie et naturprodukt, hvor alt – høsttidspunkt, jordbund, klima, sort og håndværk – påvirker smagen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVores olivenolie er kendetegnet ved:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFriske aromaer\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, fx græs, artiskok, citrus eller umodne oliven\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNaturlig bitterhed\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, især fra tidligt høstede grønne oliven\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eEn pebret eftersmag\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, også kaldet “the peppery kick”, der markerer et højt indhold af polyfenoler\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLavt syreindhold\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, typisk langt under den officielle grænse for ekstra jomfru\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNår oliven håndplukkes i bjergområderne ved Kalamata og Mani, undgår man skader på frugten, hvilket giver en renere og mere stabil olie. Presningen sker få timer efter høst, hvilket yderligere sikrer kvaliteten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDet er netop derfor mange mener, at Grækenland producerer noget af verdens bedste  olivenolie – og i vores sortiment finder du flere varianter, der år efter år præmieres ved internationale konkurrencer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eOlivenoliens rejse – fra høst til flaske\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduktionen af olivenolie er et præcisionsarbejde. Hos vores samarbejdspartnere, bl.a. Skarpalezos på Mani og de biodynamiske bønder hos Epikouros, foregår processen på en måde, der respekterer både naturen og oliventræernes rytme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHåndværket indebærer:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHøst i hånden\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, da terrænet er for stejlt til maskiner\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePresning samme dag\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e, for at bevare smag, aroma og polyfenoler\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLav temperatur (under 27°C)\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e for at sikre ekstra jomfru-kvalitet\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNænsom separering og lagring\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e i rustfri beholdere med nitrogen\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eIngen kemi, ingen raffinering, ingen opvarmning\u003c\/b\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNogle af vores olier – eksempelvis fra Skarpalezos – fremstilles fortsat på traditionelle granit-stenmøller, der giver en karakteristisk dybde i smagen. Andre olier fra Epikouros er \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebiodynamiske\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, hvilket betyder, at træerne dyrkes med fokus på biodiversitet, jordens sundhed og håndværksmæssig kvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLæs gerne mere på siderne om \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eøkologisk olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e og \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebiodynamisk olivenolie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e for at forstå forskellen mellem dyrkningsmetoderne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eHvordan bruger man olivenolie i madlavning?\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOlivenolie er utrolig alsidig og kan indgå i både det simple og det avancerede køkken. Græske olier har typisk et højt røgpunkt og en stabil fedtsyresammensætning, hvilket gør dem velegnede til både kolde og varme retter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGræsk olivenolie er velegnet til stegning og tåler høj opvarmning, helt op til ca. 250°C, så længe den ikke bruges til friturestegning\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEn af de mest simple – og mest elskede – måder at nyde en god olivenolie på er at dyppe frisk eller ristet brød direkte i olien som en lille forret eller snack\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDu kan blandt andet bruge olivenolie til:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eSalater og dressinger\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eMarinader til kød og grøntsager\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003ePesto, hummus og tapenader\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eBagning og brødopskrifter\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eHånddryp over færdige retter\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelv ved opvarmning bevarer kvalitetsolie sin renhed. Store studier viser, at ekstra jomfru olivenolie er et af de mest stabile fedtstoffer, når den bliver varmet op – langt bedre end mange neutralolier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFlere af vores olier er ufiltrerede, hvilket betyder, at de bevarer flere naturlige smagsstoffer og næringsstoffer. Det gør dem perfekte som “finish oil” på salater, pasta, grillede grøntsager og friskbagt brød.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-500-ml-104","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 500 ml","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 260 kr ved 1-2 flasker \/ 250 kr fra 3 flasker. Denne olivenolie er certificeret tidlig\/første høst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOpbevaring\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePS: Opbevar olien ved stuetemperatur, som anbefalet for alle olivenolier.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283320283460,"sku":"104","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/Kalamata.webp?v=1789575123"},{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-0-25-liter","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 0,25 liter","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 280 kr ved 1 flaske, 260 kr fra 3 flasker. Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. Olivenolie i særklasse. Olien henter vi direkte hos producenten syd for Kalamata, Grækenland. Yderst dedikeret producent, der altid får det bedste frem i årets produktion af olivenolie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283326738756,"sku":"103","price":70.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/mg_9059-scaled.jpg?v=1789575269"},{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-0-75-liter","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 0,75 liter","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 220 kr ved 1 og 2 flasker \/ 213 kr fra 3 flasker. Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. På flaskerne ses dato for bedst før på selve flaskens glas under etiketterne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283326771524,"sku":"102","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/mg_9047-scaled.jpg?v=1789575270"},{"product_id":"biodynamisk-ekstra-jomfru-olivenolie-bag-in-box-3-liter-bag-in-box","title":"Biodynamisk ekstra jomfru olivenolie – \"Bag in box\", 3 liter Bag-in-Box","description":"\u003cp\u003eAbsolut unik og særlig kvalitet kendetegner denne olivenolie, som vi har hentet fra det berømte område omkring Kalamata, kendt for sine oliven, og har også fantastisk olivenolie. I 2020, 2021 og 2023 har denne olivenolie vundet guldmedalje, i Italien, ved den største konkurrence for økologiske olivenolier. Mere end 440 olivenolier fra 17 lande er blevet testet og eksamineret. Der er taget vare om alle facetter i processen fra olivenlund til denne biodynamiske olivenolie.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283326804292,"sku":"201","price":650.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/3-L-bag-in-box-D-NL-prof-kopi.jpg?v=1789575273"},{"product_id":"biodynamisk-ekstra-jomfru-olivenolie-500-ml","title":"Biodynamisk ekstra jomfru olivenolie – 500 ml","description":"\u003cp\u003eLiterpris: 260 kr ved 1 og 2 flasker \/ 250 kr ved ved 3 stk. Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283327197508,"sku":"202","price":130.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/202-Olivenolie-demeter.jpg?v=1789575286"},{"product_id":"okologisk-ekstra-jomfru-olivenolie-5-liter-bag-in-box","title":"Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 5 liter Bag-in-Box","description":"\u003cp\u003eLiterpris ved 1 stk. 179,-kr - Literpris ved 2 stk. 172,-kr Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. Olivenolie i særklasse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnvendelse\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.\u003c\/p\u003e","brand":"Græske Specialiteter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57283327230276,"sku":"101","price":890.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/5823\/9300\/files\/101-olivenolie-eco.jpg?v=1789575287"}],"url":"https:\/\/graeskespecialiteter.dk\/collections\/olivenolie.oembed","provider":"Græske Specialiteter","version":"1.0","type":"link"}