Udvalget omfatter blandt andet urter, nødder og mandler samt soltørrede tomater og figner. Her spiller sol, tid og luft en afgørende rolle for smag og struktur, og råvarerne får lov at udvikle sig naturligt uden industriel behandling.

Du finder også græsk bjergte, som vokser vildt i højderne og høstes nænsomt. Det er en traditionel drik i Grækenland, kendt for sin kraftige- og rene smag.

Fælles for delikatesserne er, at de er enkle i deres udtryk og anvendelige i det daglige køkken. De kan bruges som tilbehør, indgå i madlavningen eller nydes alene. Udvalget afspejler en bevidst tilgang til kvalitet, hvor fokus er på det naturlige frem for det forarbejdede.