Økologisk ekstra jomfru olivenolie – 0,25 liter

Literpris: 280 kr ved 1 flaske, 260 kr fra 3 flasker.

Præcis samme olie findes i 0,5 liter flaske her

Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. Olivenolie i særklasse. Olien henter vi direkte hos producenten ved Kalamata, Grækenland. Hos producenten Epikouros har man siden 1995 arbejdet med økologisk landbrug.

Vores olivenolie er certificeret 100 % økologisk og testes for indholdet af polyfenoler.

Anvendelse

Vores olivenolie er særdeles velegnet til blandt andet stegning, dressing, bagning og pesto.

Efter presningen opbevares olien i store tanke af rustfrit stål.

Direkte fra olivenbonden til Danmark

Vi henter olien direkte hos olivenbonden og får den leveret til vores lager i Danmark. Det giver os mulighed for at følge processen tæt og have en direkte forbindelse til dem, der dyrker og fremstiller olien. 

Tradition, natur og gode råvarer

Når man besøger olivenbonden, mærker man tydeligt forbindelsen mellem gamle traditioner og nutidens produktion. Her er der respekt for naturen, oliventræerne og menneskene bag arbejdet. Kvalitet og omtanke får lov til at fylde.

Hos vores producent høstes omkring 5-6 kg oliven for at fremstille 1 liter olivenolie. Høsten foregår med stor omhu, og håndkraft, da det bjergrige terræn syd for Kalamata på Peloponnese, ikke tillader maskiner adgang. Det tager tre personer cirka otte timer at høste 550 kg oliven – nok til omkring 100 liter olie. Hver eneste oliven er en del af det håndværk og den tradition, der ligger bag den færdige olie. 

Denne olivenolie er blevet tilbudt det danske marked i nu 18 år, herefter er andre gode økologiske græske råvarer kommet til. 

Et spørgsmål der ofte dukker op er:

Hvad er forskellen på den økologiske og den biodynamiske olivenolie i sortimentet?

Svaret er udover at den økologiske olivenolie er ufiltreret er det en olie der udmærker sig ved at være tyktflydende, rund og smagen er "grøn". Den let pebrede smag er naturligvis i olien, som i alle gode olivenolier. Der bør kunne mærkes som en let kradsen i halsen.

Vi har altid absolut frisk olivenolie fra nyeste høst. 

Anvendelse

Et andet spørgsmål der jævnligt dukker op:
Kan man stege i olivenolie? Ja i gode rene extra jomfru olivenolier kan du godt stege. En Australsk undersøgelse har vist at netop disse kan tåle høje temperaturer. Derfor kan det anbefales at kende sin importør og dermed producent af olivenolie. Det betyder olier der kommer direkte fra producent til din dør.

Vores olivenolie er særdeles velegnet til stegning, dressing, bagning og pesto.

Alle produkter importeres direkte fra producenterne til Græske Specialiteter. 

Jeg udvælger personligt hver enkelt producent og har løbende en tæt dialog med dem. Jeg besøger producenterne, følger deres produktion og udvælger de produkter, der lever op til Græske Specialiteters krav til kvalitet, autenticitet og gode råvarer.

I udvælgelsen lægger jeg særlig vægt på økologi, relevante kvalitetscertificeringer og rene råvarer. Jeg prioriterer produkter, der er så lidt forarbejdede som muligt, og hvor råvarernes naturlige egenskaber og smag bevares. Samtidig går jeg efter produkter uden unødvendige tilsætningsstoffer og ingredienser – og sukker undgår vi så vidt muligt.

Kort sagt: Vi går selv hele vejen til kilden for at sikre, at du får ægte græske specialiteter af høj kvalitet.