Økologiske oliven, der med deres særlige kvalitet i at være uopvarmede, har høj næringsværdi. Smagsmæssigt er de blandt de bedste Kalamata oliven der findes. Disse er tilmed uden sten, hvilket gør det nemt at anvende dem i pesto, pizza og til servering for mindre børn. De er store og mørk gyldne i farven, som vi kender dem fra Grækenland. Der er kun et at sige “når du først har smagt dem, kender du gode oliven“. De er pakket i vakuum, og har lang holdbarhed. Efter åbning, opbevares de på køl, hvis de ikke spises indenfor to uger, anbefaler vi at placere de resterende oliven i køleskabet i olie. Herved bevares holdbarheden i op til 6 måneder. Vi anbefaler en blanding af flere olier, deriblandt olivenolie, da ren olivenoile kan være for kraftig i smagen, og derved “overdøve” den gode smag af oliven.
Har du succesopskrifter, du altid vender tilbage til?
Her følger nogle vidunderlige opskrifter, der i vores græsk inspirerede køkken er blevet en del af hverdagen. Der vil blive tilføjet nye opskrifter. Græske specialiteter har fokus på at udvælge råvarer udfra højeste kvalitet såvel i smag som i værdifulde...
