Kvalitets oliven, suveræn smag. Kalamata oliven er store og kødfulde med en fast struktur. Det er en eksklusiv oliven, som kun produceres i et mindre område omkrig Kalamata, som ligger på Peloponnes. Disse Kalamata oliven med sten kan anvendes til salater, pizza, tapas og meze. Disse oliven er uopvarmet/upasteuriseret, hvilket sørger for smagen er bevaret bedst muligt samt optimal ernæringsværdi. Vi har valgt Kalamata oliven i olivenolie og solsikkeolie, da smagen herved bliver “blød og rund”. Ofte ser vi, børn er særligt vilde med uopvarmede oliven. God, nærende spise,. Anvendelse: Kalamata oliven er en særlig delikat spise, derfor anbefaler vi dem som tapas eller snack. Oliven kan ikke spises direkte fra træet, de må modnes. Dette gøres ved at lægges dem i vand tilsat havsalt og ofte citron i mindst 3 måneder. Herefter er de spiseklare. De leveres i store glas med patentlåg. Ingredienser: Kalamata oliven, solsikkeolie, olivenolie, havsalt, urter, hvidløg og eddike. De har lang holdbarhed trods den uopvarmede kvalitet. Efter åbning opbevares glasset på køl, herfra har de mange måneders holdbarhed. En detalje: Vi oplever i særdeleshed med de uopvarmede oliven, at vores kunder siger: “Vi kan ikke stoppe med at spise dem”. Samt et tip: Tag den mængde oliven ud af køleskabet, du skal bruge, og lad den stå fremme i stuetemperatur ca 1 time, før de skal serveres. Oliven smager langt bedre, når de ikke er kolde. Den olie, der ligger i glasset, er formidabel til brug i dressinger eller tapenade. God appetit.
Har du succes opskrifter, du altid vender tilbage til?
Her følger nogle vidunderlige opskrifter, der i vores græsk inspirerede køkken er blevet en del af hverdagen. Der vil blive tilføjet nye opskrifter. Græske specialiteter har fokus på at udvælge råvarer udfra højeste kvalitet såvel i smag som i værdifulde...
