Laurbærblade kendes i den græske mytologi for noget helt særligt: Nymfen Daphne nægtede guden Apollon kærligheden, da han var blevet forelsket i hende. Hun bad til sin far flodguden Pineios om at hjælpe hende. Pineios forvandlede hende til et laurbærtræ. Apollon var dybt bedrøvet over tabet. Han vævede en krans fra træets grene. Fra det øjeblik blev laurbær forvandlet til en hellige plante, såvel som et symbol på herlighed. Således plejede grækerne og romerne at hylde vindere med laurbærkranse.
Egenskaber: Laurbærbladet blev i antikken brugt til helbredende formål. Laurbærbladet har immunstimulerende og antiinflammatorisk virkning. Bladet har vanddrivende og beroligende egenskaber. Laurbærblade bruges til at forbedre fordøjelsesprocessen og øge appetitten.
Anvendelse: Laurbærblade er et populært krydderi i middelhavskøkkenet, der beriger mange retter med smag og duft. Er god til fisk og kødretter samt til pasta og saucer.
Kan også nydes som te.
Har du succesopskrifter, du altid vender tilbage til?
Her følger nogle vidunderlige opskrifter, der i vores græsk inspirerede køkken er blevet en del af hverdagen. Der vil blive tilføjet nye opskrifter. Græske specialiteter har fokus på at udvælge råvarer udfra højeste kvalitet såvel i smag som i værdifulde...
