Græsk specialitet fra Kreta, særlig kraftig smag af timian og andre urter. Det er den klassiske, kendte smag. En helt særlig honning, der er kendt over hele verden. Tyktflydende og smuk, gylden farve. Honningen er rå og ikke varmebehandlet (upasteuriseret). Desuden rig på pollen, fordi den ikke er filtreret. Denne honning rummer en uovertruffen sødme og smag. Opbevaringen er vigtig. Det er en usædvanlig følsom honning, der for at undgå krystalisering udelukkende bør opbevares ved stuetemperatur. Den bedste opbevaringstemperatur er 20-25 grader. Dette hænger sammen med, at pollen i honning fremmer krystalisering. Velegnet til marinader, dressinger, ovenpå yoghurt, ovenpå is eller i desserter. Servering kan fuldendes med en honning dipper, som kan ses her.
Skulle din honning krystallisere, følg følgende råd: Du kan gendanne den flydende form ved at placere glasset i en ovn eller varmt vand ved en temperatur, der ikke overstiger 45 grader i 2-3 timer. På den måde vender den fuldstændigt tilbage til tyktflydende form uden at miste nogen af dens organoleptiske og biokemiske egenskaber. Her kan du finde en lækker opskrift på nødde-bits, der er lavet uden sukker men med timian honning, opskriften finder du ved at scrolle ned over de øvrige opskrifter på samme side.
Har du succesopskrifter, du altid vender tilbage til?
Her følger nogle vidunderlige opskrifter, der i vores græsk inspirerede køkken er blevet en del af hverdagen. Der vil blive tilføjet nye opskrifter. Græske specialiteter har fokus på at udvælge råvarer udfra højeste kvalitet såvel i smag som i værdifulde...
